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　　現(xiàn)在很多火鍋店都選擇廠家供料，而現(xiàn)在火鍋底料行業(yè)魚龍混雜，陷阱叢生。今天就為大家講講選擇火鍋底料常見的誤區(qū)。

　　一、貪圖便宜。

　　一些店為了降低成本，一味貪圖便宜。香辛料的價格有高有低但是平均價格也是在二十塊錢左右。好的花椒更是在一百元左右，在原材料這么貴的情況下底料食材的價格是不可能太便宜的。建議大家選擇火鍋底料出廠價一斤14元以上，終端價一斤20元以上的。

　　二、重慶火鍋就好火鍋。

　　重慶火鍋≠好吃，重慶火鍋可謂是大家眼中的金字招牌可事實是重慶火鍋魚龍混雜，而且小作坊是很多很多的。選擇火鍋底料建議大家盡量進行實地考察，現(xiàn)場試味。同時推薦大家選擇大品牌。

　　三、好味道≠好底料

　　很多底料雖然味道還可以但是它的味道不是來源于油料和香辛料而是來源于添加劑。不是說大家以后就完全拒絕添加劑，這是不可能也不正確的，因為很多添加劑是必要而且對人體基本無害的，比如就是做饅頭用到的小蘇打,谷氨酸鈉即味精，防腐劑山梨酸鉀如果不用的話很多食物是不可能長期保存的所以我們也要理性對待區(qū)別對待，對不能用于食品的堅決抵制，對于沒有必要的堅決抵制，對于消費者怎么知道火鍋添加劑呢?我建議大家多看看配料表?？刻砑觿┑腻伒拙弥蠛笪兜罆兛喽玫幕疱伭峡梢宰龅絼傞_始和吃完后基本一個味道。