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火鍋是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?，而巴蜀作為火鍋的起源之地，一直以來許多人都以為四川火鍋與重慶火鍋是一樣的，但其實(shí)這兩者之間也是有區(qū)別的，只是許多外行人不易察覺，而對(duì)于內(nèi)行人來說是十分明顯的。

人生不如意之事十之八九，但是我們還是要笑著去面對(duì)，遇到煩惱，吃一頓火鍋，這就是成都人。熱辣滾燙的鍋底，新鮮的食材，經(jīng)過時(shí)間與底料的洗禮，變得美味動(dòng)人，吃火鍋，不能少一樣?xùn)|西，那就是蘸料，但是對(duì)于火鍋蘸料，南北方的人卻有著不同的看法，差異在哪里呢?讓蓉廚食品為你詳細(xì)的介紹一下。

　　近些年火鍋行業(yè)發(fā)展迅速，火鍋店越來越多，對(duì)底料的需求也日益增長(zhǎng)。目前大多數(shù)火鍋餐飲門店都是從廠家購買底料來經(jīng)營(yíng)，其中底料的價(jià)格是大家十分關(guān)注的，那么如何判斷火鍋底料廠家的價(jià)格是否合理? 　　市場(chǎng)上的火鍋底料廠家很多，每個(gè)廠的價(jià)格各異，每千克在幾元到十幾元之間的差別不等，如何判斷火鍋底料廠家的價(jià)格是否合理，我們可以從底料的口味、原材料的使用、廠家的服務(wù)等去衡量。 　　選擇底料我們首先要看其口味，如果口味不適合，肯定不考慮，另外好材料好味道，一般而言，使用優(yōu)質(zhì)的原材料，底料的價(jià)格相對(duì)高一點(diǎn)，因此我們選擇底料可以看看廠家使用了怎么樣的原材料，如果原材料質(zhì)量一般，價(jià)格較高，那么我們可以慎選。選擇底料廠家購料，我們還有注意廠家的服務(wù)水平，有的可能價(jià)格便宜，但是不能按時(shí)供貨，或者出現(xiàn)問題無人售后，那么我們也要慎重選擇。 　　購買底料價(jià)格只是一方面的，我們不能僅僅以價(jià)格的高低來判斷選哪一家。雖說一分錢一分貨，但也并不全是這樣的，魚龍混雜的市場(chǎng)中一定要試味道再結(jié)合其供貨能力、底料味道、廠家生產(chǎn)能力等管理體系來綜合考量。

中國(guó)的餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而火鍋?zhàn)鰹槠渲兄匾囊粋€(gè)組成部分更是受到了無數(shù)人的喜愛。隨著發(fā)展，火鍋憑借著麻辣鮮香的美味在市場(chǎng)中的地位越來越高?；疱伒撵`魂來自于火鍋底料，而要如何選擇優(yōu)質(zhì)的、適合自己的火鍋底料則需要經(jīng)過重重篩選。下面和小編一起看看挑選火鍋底料的6大技巧。